Tortilla de tomate y patata

Receta de tortilla de tomate y patata

La clásica tortilla de patatas la vamos a variar un poco, para salir de la monotonía, con esta deliciosa y jugosa tortilla de tomate y patata.

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¿Cómo hacer tortilla de tomate y patata?

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Para hacer la tortilla de tomate y patata lo que tenemos que hacer primero es pelar las patatas y cortarlas en rodajitas finas. Después, partimos el tomate en cuartos, y cada trozo lo dividimos de nuevo en 2 ó 3 partes más.

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Ponemos ahora al fuego la sartén en la que vamos a preparar la tortilla de tomate y patata, y echamos un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, añadimos las patatas, un poco de sal, y las rehogamos hasta que reblandezcan. Las vamos aplastando un poco con una cucharada de madera y, cuando estén listas, retiramos el exceso de aceite. Agregamos ahora los huevos batidos con sal, y dejamos que la tortilla nos cuaje por la parte de abajo. Antes de darle la vuelta repartimos el tomate y echamos un poco de perejil picadito.

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Después, le damos la vuelta y cuajamos la tortilla de tomate y patata por el otro lado. Hecho esto, ya estará lista para servir.

Foto orientativa: Rooey202

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